作者：余晓燕  思泽

　     背景数据：
    据调查，目前中国人的饮食结构，人均钙的摄入量只有中国营养学会推荐量的50%。根据中国营养学会的推荐，青少年每天应摄入钙1200毫克，而实际上只有500毫克；成人每天应摄入800毫克，而实际只摄入300所毫克；怀孕和哺乳期妇女应摄入1200毫克，实际摄入不到700毫克。据专家分析，人从20岁就会出现负钙平衡（钙消耗量大于钙摄入量），造成总骨钙量以每年1%的速度丢失，50岁后总骨钙量可以减少30%，70岁以后减少50%。据预测，中国大约有9亿人缺钙，而缺钙可以引发50多种疾病。另外，我国现有60岁以上人口已占总人口的9%左右，每年新增患骨质疏松症病人数达700万之多。其中，65岁以上女性有1/4以上是骨质疏松症患者，尤其是绝经后的妇女，因卵巢功能减退，单位体积骨组织量减少加快，其骨质疏松和骨折并发症的发病率更高；男性50岁以上者，罹患此症的几率亦高达1/12。
    
    补钙的乱世
    根据南方医药经济研究最新的调查，按社会消费品零售总额及个人年消费金额，可推算出全国四大区域的补钙保健品零售市场总规模大约为70.7亿元左右，市场非常庞大。庞大的市场需求使补钙产品成为了众多企业关注和角逐的焦点。这就导致补钙产品市场逐渐形成了两方面的盲点。
    一方面，盲目的竞争和投入，形成了目前补钙市场的战国时代——各式各样的品牌在乱世中竞争。据悉，钙制剂产品的生产厂家达到了200多家，竞争极其激烈。与此同时，外资纷纷涌入中国保健品行业。目前，已有近400个进口保健食品获准陆续登陆我国保健品市场。安利、美国全球健康联盟、杜邦等一批保健品跨国公司或在中国设厂，或在中国推出产品，吹响了进军中国保健品市场的号角。据统计，近5年来，洋品牌在中国市场上的销量以平均每年12%以上的速度增长。
    另一方面，越来越多的人已开始认识到补钙对身体健康的重要，并希望有一种高效安全的补钙产品作为自己长期补钙的选择。然而，目前五花八门的钙产品使得众多的消费者感到困惑，不知究竟应该选择哪种产品好。
    补钙的迷途
    在临床上医生告诉我们，选择钙制剂一是含钙量高，二是吸收率好。哪种钙剂含钙量最高？人需要补充元素钙，但在常见的几种钙制剂中元素钙的含量差别很大，它们依次为碳酸钙含40%、碳酸氢钙含23.3%、枸橼酸钙含21%、乳酸钙含13%、葡萄酸钙含9%等等。那么，是否人们只要食用主要以碳酸钙为主体构成部分的补钙产品就可以了呢？比如，大家是否可以直接吃石灰岩（碳酸钙含量＞50%）、鸡蛋壳（碳酸钙含量＞25%）等“高钙”天然物品？事实显然并非如此。
    我们都知道，自从科学家发现人体对钙的巨大需求以来，补钙的最大的难题是如何解决吸收率的问题，这也一直是个世界性的难题。各国医药学家都在想方设法研制出吸收率更高的钙制剂，以满足人体每天对钙的需求。
    研究表明，人体对钙质的吸收主要是在胃液中进行的。在吸收前，食物或药物首先必须经过消化，使其中的钙质溶解于胃液中，形成单分子或离子才能被吸收。但是，大部分钙离子只能溶解于酸性溶液环境中，当PH值超过7.0时则无法溶解而形成沉淀。
    另外，对于钙质补充剂还不仅仅只是根据钙质的来源、水溶解率，以及在不同程度的PH值下有无沉淀物来决定优劣的。还要看该钙质补充剂针对骨组织的再构筑是否有足够的量被人体吸收。人体每天自尿液及汗液中排出钙质，而这些被人体消耗的钙质即需经由每天摄取的营养中去补充。而且补充的钙质量又需达到在人体消耗上的收支均衡，即称之为钙质平均需要量（中国的成年人的需要量是800毫克/日）。目前中国成年人通过日常饮食达不到每天需要量的40%，也就是说除了三餐之外钙质补充剂的摄取已是不可避免的需求。
    因此，一直以来，骨质疏松症的钙质长期流失都是先进国家的医疗难题。更令人烦恼的是消费者被鼓动加紧补钙的同时，骨质疏松症的出现率却不断增加。而在认识到补钙的核心是吸收的问题时，市面上补钙产品开始了各种各样的尝试，例如加维生素D、加锌、加氨基酸，或加镁来协助钙的吸收。而这样做是否真正有效？理论依据是什么?反而很少有人去注意或论证。
    补钙的突破
    时光回溯到人们大肆宣传和谈论补钙产品功效的30年前，一个在日本的台湾人——杨荣展教授从上世纪70年代开始默默地进行着钙代谢的研究。经过20年的不懈努力，杨荣展领导的实验机构在世界众多研究组织和机构中脱颖而出，率先解决了钙代谢中的难关——吸取率问题。然后，杨荣展与商业机构联合成立了环球食品株式会社，共同向全球消费者推广其突破性的产品——UNICAL（优你钙）。
    中国康复医学研究所的一份调查表显示了优你钙和一般钙产品在离子化比率方面的显著区别。
    而这个突破的秘密就在于优你钙的专利配方——粘多糖（日本专利第3131385号，美国专利第6203827号，中国专利ZL96195883.9，欧盟专利第0839459号、见图1）。粘多糖可促进已进入到肠管壁细胞内的钙离子与钙结合蛋白的结合比率，加速其在细胞内的移动速度，同时又可有效地诱导钙离子进入到血液中达到钙质吸收的目的。优你钙也因为加上了粘多糖突破了人体对钙质吸收率的颈瓶。优你钙的粘多糖是鲨鱼翅萃取物，粘多糖的作用是可促使近100%离子化的钙离子在进入小肠管壁细胞时迅速地与细胞内的钙结合蛋白（Calbindin-D9k）相结合，同时又能协助钙离子排出到细胞外（血液中）及诱导至各组织细胞内，因此有了高吸收率及速效效果。
    我们可以看到粘多糖功能发挥的特点（见图2）。它们就像一架架微型卡车在人体小肠和血管直接运送着离子化的钙，从而确保了人体各个器官对钙的每日需求量，维护了人体的健康。
    补钙的未来
    在我们访问Unical公司中国区总经销商——北京环球优力商贸有限公司总经理李益时，李益也坦言，作为一种全新的配方，Unical产品本身所包含的主要成分和选择了最易离子化的柠檬配钙作为原料，并添加了利于人体吸收的粘多糖都已经成为了公开的秘密。因此，李益和杨荣展都直言不讳地谈到了Unical优你钙的发展问题。李益认为，优你钙虽然是商业化运作的产品，并且在世界范围内申请了专利。但是，杨教授最早对钙代谢研究的初衷是为了提高人类的健康水平。因此，他们希望与其他企业一起运用优你钙的专利技术来惠及受众群体巨大的补钙市场。
    另外，在近几十年来的研究过程中，由杨荣展所带领的团体，在解决了钙的吸收难题后，又深入地研究细化了三十几种系列产品及配方的补钙剂。在日本，Unical公司就一直在利用其专利技术，帮助一些国际著名的美容品牌提高其产品质量和技术创新工作。例如嘉娜宝公司，就选择Unical公司成为其OEM厂商，共同推出能吃的化妆品系列。相信在中国，也将有越来越多的补钙产品企业能够一起合作，应用这一突破性的补钙专利技术惠及数亿的消费者。